11月26日，养生堂在杭州召开了YOSEIDO化妆品新品发布会，推出了三款以桦树汁为原料的补水型护肤品，包括面膜、清爽型和滋润型保湿液。养生堂董事长、农夫山泉董事长兼总经理钟睒睒在发布会上做了演讲，介绍了养生堂天然桦树汁补水系列产品从原料发现、配方研究、采集品控、生产制造等整个创新研发的过程。
据了解，该系列护肤品*大的不同就是传统化妆品，一般配方表**位的成分都是水，这个系列的护肤品使用天然桦树汁代替水。实验发现，相较于一滴水，一滴桦树汁能被肌肤更快、更充分地吸收。相关第三方机构调研显示，相比只用水的护肤品，用桦树汁代替水后产品的保湿度提升40%以上，*高测得50.1%。
对于护肤品的前景，钟睒睒踌躇满志，他说，从推出朵而美容胶囊开始，农夫山泉从事化妆品基础研究已经超过17年，并且目前已经成立了专门的化妆品公司，不论是技术还是产品的独特性，是任何一家公司短期内没法复制的。他还表示，农夫山泉的目标是“5年当中进入中国化妆品前五，质量上必须是前一，规模上可以是前五”。
巨头看好，椰子水之后，桦树汁正成为新宠
提起桦树汁，国内不少消费者可能还比较陌生，但关注欧美产品趋势的人不会陌生，在欧美发达国家中，以桦树汁为代表的植物水正越来越流行，在饮料行业更是被视为新趋势。
国内消费者比较熟悉的植物水可能就是椰子水了，早在几年前，椰子水就已经风靡欧美国家，从当红明星到普通大众都是椰子水的拥护者，而现在，在欧美国家又有了新的流行植物水饮料——桦树汁。
今年6月，百事可乐旗下的欧洲孵化器Nutrition Greenhouse，**批入选项目名单，8个创业团队将获得百事可乐的投资，其中就包括桦树汁品牌TAPPED，入选的一个重要原因就是桦树汁十分符合健康产品趋势。
六问桦树汁，能否成就下一大品类?
那么在健康趋势背景下，桦树汁究竟是什么?目前的发展如何?能否被大众所接受?下面一起来看看具体情况。
何为桦树汁?
什么是桦树汁?其实就是白桦树的汁水，是一种无色或微带淡**的透明液体，有清香的松树气味。一般会在春天从白桦树上采集而来，*佳采集期只有三个星期，只需要在白桦树身上割一个小口，一天可以采集一瓶。
和其他饮料相比有何不同?
桦树汁经过树木组织的层层过滤已经变得非常干净，同时，天然桦树汁是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水，富含人体需要的多种果糖、氨基酸、维生素、矿物质等，并且卡路里含量低，没有任何添加剂的健康饮品。
能否大规模生产?
对食品行业来说，一个产品能否大规模生产是决定产品*终能否流行面向普通大众的重要因素。那么桦树汁呢?大规模生产是否可能?桦树汁是可以量产的，并且已经在进行这方面的研究。在这里就要不得不提养生堂了，其和在芬兰供应商开发出一**代化的树汁采集工艺，使得桦树汁的大规模采集得以实现，2017年，我们在芬兰的采集量一次就达到400吨。
但现在桦树汁品牌市场拓展面临的困难还有运输，一般桦树汁的保质期只有4天，因此许多生产商都将它们封存在零下25摄氏度的瓶子里，以延产品保质期，随着市场扩大生产商就需要考虑寻找新的桦树林了。
哪些品牌在参与?
目前桦树汁品牌主要集中在欧洲，如芬兰、英国、俄罗斯等，其中比较有名的品牌是Sibberi和TAPPED，前段时间TAPPED已经被百事纳入了欧洲孵化器项目。在中国，也有少部分企业在生产桦树汁产品，主要集中在东北，但品牌知名度和销量都不算高。可以说，在饮料行业中，桦树汁还是一个新兴事物。
主要消费者是谁?
现阶段，大部分桦树汁品牌都将目光锁定在了25—45岁之间热爱健康和运动的消费者身上，尤其是热爱健身和瑜伽的女性，她们更注重饮料的健康性，也更愿意为自己投资。
市场趋势如何?
由于消费者越来越渴望健康、无添加的天然饮品，在世界范围内植物水都备受关注关注，在中国市场也不例外。椰子水就是先火起来的植物水代表，据统计，2016年全球椰子水市场消费已达23亿美元，今年Vita Coco(唯他可可)的销量将突破10亿美元，在中国也掀起了一股椰子水热潮，当然，椰子水要想成为一个大品类还需要持续的市场培育。
虽然桦树汁对不少人来说还是比较陌生，但并不影响它在行业里受关注。据统计数据显示，随着消费者对桦树汁等植物水产品的了解加深，未来其很有可能成就20亿美元的市场，这与现在椰子水的市场规模相近。当然，成为下一个“椰子水”，桦树汁产品现在首先要做的就是让更多人认识和了解它，毕竟椰子水也曾在小众市场培育了七八年才迎来热卖。
